ヤンニョムチキン

本日のお弁当メニュー

• ごはん
• ヤンニョムチキン
• たまご焼き（ネギ入り）
• きゅうりの浅漬け
• きんぴらごぼう
• いんげんの胡麻和え

高校1年生用

ヤンニョムチキンはむね肉で。

調味料はいつも目分量なため、今日はやや甘めの味付けになりました。

計量すればよりおいしく出来上がるとは思うのですが、目分量で作ってしまう理由……

そもそもメイン食材（今回は鶏むね肉）の量が参考にしているレシピ通りに準備できないことが多いから。

冷蔵庫にある食材で作るものを決めているのでこれは仕方ないですよね。

ヤンニョムチキンは、コチュジャンが最重要の調味料。

• コチュジャンを調味料のなかで一番多め
• その次にケチャップ

……と全調味料の比率をなんとなく認識して、あとは適当。

ヤンニョムチキンは調味料をすべて混ぜておく必要があるため、混ぜ合わせた時点で味見をし微調整。

わたしの母が目分量で料理を作る人だったので、きっとそれも影響しているはず。

インスタントラーメンの水分も目分量で、長女に怒られるわたしであります。