赤米

今日のお弁当メニュー

• 赤米+こんぶ
• ささみカツ
• サツマイモの甘煮
• きんぴらごぼう
• たまご焼き
• りんごの甘煮

高校3年生＆中学2年生用

久しぶりに赤米です。

お米3合に対して大さじ１の赤米を入れるだけで、白米が赤（紫？）色に。

調べると赤米の色素はタンニン系のポリフェノールの1種のようです。

確かに赤というより、ワイン色。

昔はお供え物やお祝い事に使われていたそうで、お赤飯の起源だとか。

赤米だけで炊いて食したことがないので、赤米だけの味がよくわかりませんが、お祝い事の時は、お赤飯ではなくてもいいのかしら？